Article : Qu’allons-nous manger demain ? LE MONDE : CULTURE ET IDEES | 04.06.2015 à 11h29 • Mis à jour le 05.06.2015 à 14h46 | Par Catherine Vincent Qui n’a jamais ressenti un effet de saturation, une sorte de malaise face à la répétition des produits alimentaires proposés dans nos immenses supermarchés ? Qui ne s’est inquiété de l’appauvrissement des variétés de fruits et légumes d’antan ? Qui ne s’est demandé si nos enfants ne mangeront pas tous demain la même chose – un peu de couscous, un peu de sushi, un peu de pizza et de riz cantonais, le tout arrosé de soda dans une sorte de grande cuisine internationale qui ne variera guère d’un pays à l’autre ? Les experts ne nient pas le phénomène. Ils lui ont même donné un nom : l’homogénéisation des pratiques alimentaires. Mais sa marche est-elle pour autant irrémédiable ? Ou bien laisse-t-elle la place à des chemins de traverse ? Les raisons de cette uniformisation sont connues : la puissance de l’agriculture i...
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